Гейнер – різновид спортивних добавок, що представляє собою білково-вуглеводну суміш. Основні функції даної добавки це нарощування маси тіла і швидке відновлення розтрачених запасів енергії. Як правило, гейнер має у своєму складі незначну кількість жирів, і в залежності від виробника може включати в себе серед інших компонентів креатин, вітаміни, амінокислоти і багато інших. Саме про ці численні складові компоненти і піде мова.
Введення
Призначений, в першу чергу, саме для набору м’язової маси, гейнер також є відмінним джерелом енергії, і за рахунок наявності великої кількості допоміжних компонентів, які додані до нього з метою посилити синергетичний ефект від їх прийому, дозволяє досягти значного приросту маси в найкоротші терміни. Раніше, гейнер вже був описаний нами в загальних рисах у статті «Що таке спортивне харчування». Роль білків і вуглеводів, які складають основу гейнера ми описували в статті «Правильне харчування при заняттях спортом». Щоб розібратися з тим, що таке гейнер, ми візьмемо в якості піддослідного типову упаковку цієї спортивної добавки і детально, по пунктах розберемо її склад. Розібравшись з тим, що і чому знаходиться в його складі, ми зрозуміємо яку мету переслідує кожен конкретний компонент, в чому полягає користь або шкода гейнера, і на основі цього складемо в голові загальну картину розуміння того, що собою являє ця добавка.
Опис гейнера
Речовина: гейнер (англ.: Gainer)
Опис: білково-вуглеводна порошкоподібна суміш білого, сірого, жовтого або іншого кольору (що залежить від барвників), шоколадного, ванільного, полуничного або іншого смаку (що залежить від ароматизаторів).
Завдання: у спорті застосовується для активного приросту м’язової маси в стислі терміни та інтенсивного поповнення енергетичних запасів.
Склад: в залежності від виробника та різновиду може відрізнятися, але типовий склад гейнера ви можете побачити на етикетці нижче.
Показання: насамперед эктоморфам (худорлявим), які не мають проблем з жировідкладанням і систематично займаються бодібілдінгом.
Протипоказання: дисбактеріоз кишечника, хвороби або патології підшлункової залози.
Побічні ефекти: метеоризм, діарея, запор, індивідуальна непереносимість, алергічні реакції, розлади травлення.
Взаємодія: при правильно складеному режимі прийому, гейнер добре поєднується з іншими спортивними добавками.
Спосіб застосування: перорально, шляхом змішування порошку з рідиною (вода, сік, молоко) і отримання коктейлю.
Передозування призводить до розладу травлення або харчового отруєння.
Форма випуску: порошкоподібна суміш, батончики.
Види: гейнери з лактозою і без лактози.
Спосіб виробництва: гейнер це білково-вуглеводна суміш. Основні два компоненти гейнеру це протеїн (джерело білка) і мальтодекстрин (джерело вуглеводів). Як виробляють протеїни ми вже знаємо з статті «Що таке протеїн». Мальтодекстрин виготовляється шляхом ферментативного розщеплення рослинного крохмалю, рисового, картопляного або, що частіше всього, – кукурудзяного. Говорячи простою мовою, із звичайної кукурудзи одержують крохмаль, а з цього крохмалю вже отримують мальтодекстрин, який і лягає нарівні з протеїном в основу складу гейнера.
Виробники: Universal Nutrition, Ultimate Nutrition, Optimum Nutrition, MuscleTech, Multipower, CytoSport, Dymatize, Weider, BSN, MHP та ін.
Термін придатності: 2 роки. Розрізняється в залежності від виробника.
Умови зберігання: зберігати в сухому прохолодному місці, прихованому від попадання прямих сонячних променів.
Види гейнера
За видами гейнери ділять на дві категорії: з лактозою і без неї. Звідки ж взагалі виникла необхідність додавати або не додавати її в продукт?
Існує такий патологічний стан, який називається «непереносимість лактози». Найчастіше таке явище – це причина спадкового зниження ферменту лактази, який в організмі виконує функцію перетравлення лактози. Вона являє собою вуглевод, що міститься в молочних продуктах. З урахуванням того, що велика частина гейнерів та протеїнів мають у своєму складі сироватковий білок, це може привести вас до даного стану, але тільки якщо ви генетично до цього схильні.
Чим загрожує непереносимість лактози? Вона загрожує такими наслідками, як діарея, спазми та здуття живота. У такому випадку варто задуматися про покупку добавки без її змісту. З приводу конкретних продуктів варто радитися безпосередньо в магазині з консультантом. З приводу наявності чи відсутності у вас генетичної схильності до непереносимості даного компонента слід радитися з лікарем.
Вище ви бачите перекладену на російську мову етикетку від упаковки з гейнером. Ви звичайно ж відразу звернули увагу на те, що в його складі присутня мало не вся таблиця Менделєєва, але якщо придивитися, то ви побачите, що більша частина з наведених у ній пунктів, не рахуючи вуглеводів і білків, це вітаміни і мінерали. І оскільки наша мета описати склад добавки і дізнатися, що за пекельну суміш з диво-інгредієнтів являє собою гейнер, перейдемо безпосередньо до їх опису.
Склад гейнера
Насичені та транс-жири. Тему жирів ми вже торкалися у статті «Правильне харчування при заняттях спортом», а тут лише скажемо, що в одній порції (на 141 грам) міститься всього 1 грам насичених жирів (тобто 0,7%). Американська асоціація «American Heart Association» рекомендує, щоб насичені жири не перевищували 7% всіх споживаних калорій. Тепер ви розумієте, наскільки ця цифра мізерно мала в порівнянні з максимально допустимою відміткою в 7%. Що стосується транс жирів, то вони в розрахунку на 1 порцію майже відсутні.
Холестерин. В одній порції, тобто на 141 гр. продукту міститься 15 мг. холестерину. Оскільки він у тому числі, виробляється самим організмом, то в додатковому прийомі немає необхідності, однак варто згадати і ось про що. Самим організмом в добу виробляється близько 80% холестерину, решта 20% надходить з їжі. Холестерин з гейнера і холестерин з жирної їжі це дві великі різниці, і за складом і за якістю. Так що холестерин у складі спортивної добавки, тим більше такої, яка призначена для «правильного» набору ваги і в такій мізерній кількості не повинен турбувати вас абсолютно.
Вуглеводи. Як вже відомо, вони є джерелом енергії для нашого тіла і основою даної спортивної добавки. На 141 грам продукту припадає 102 грами вуглеводів. При роботі на нарощування м’язової маси, вуглеводи максимально швидко і ефективно забезпечують клітини енергією, що дає можливість зберегти запаси білка для виконання його основної функції – нарощування м’язів.
Харчові волокна. Вони ж – клітковина. Речовина досить корисна, про що ми власне вже говорили в тій же статті «Правильне харчування при заняттях спортом». В добавці міститься в крихітній кількості – менше 1 грама.
Цукор. «Що він тут робить?» Запитаєте ви. А знаходження його в гейнер цілком закономірно. Ми говоримо цукор (сахароза), маємо на увазі вуглеводи. Вони як ми вже з’ясували, є основою даної харчової добавки. Що ж стосується сахарози, то вона швидко розщеплюється в травному тракті на глюкозу і фруктозу, які потім надходять у кров, що призводить до швидкого відновлення енергетичних запасів організму, а ви ж, як я сподіваюся пам’ятайте, що це одна з основних функцій гейнера.
Протеїн. Він же білок. Саме протеїн становить основу м’язової тканини і є ключовим дієтичним компонентом. Цей продукт вже був розглянутий нами раніше в статті «Що таке протеїн», але що він робить в гейнері? Ось у чому вся справа. Одночасний прийом білків і вуглеводів посилює загальний ефект від їх прийому тим, що інсулін змушує амінокислоти потрапляти всередину м’язового волокна, за рахунок чого ріст м’язів протікає значно швидше.
Вітамін А. Необхідний для синтезу компонентів сполучної тканини, хрящів, кісток, міжклітинної речовини, ферментів печінки, речовин, що сприяють синтезу білків м’язової тканини, статевих гормонів, імуноглобуліну, синтезу ферментів епітеліальних тканин, родопсину, необхідного для сутінкового зору. Це, звичайно, далеко не повний перелік функцій, які виконує вітамін «А». Добова потреба в його прийомі становить 700 мкг для жінок, і 900 мкг для чоловіків. Максимальна доза споживання становить 3000 мкг на добу. В одній порції гейнера він міститься в кількості 200 мкг. Варто також розуміти, що Вітамін А є і в звичайних продуктах харчування, так що іншу частину, відносно до денної норми, кількості ви повинні отримати зі звичайної їжі.
Вітамін С. Бере участь у регуляції окисно-відновних реакцій, вуглеводного обміну, згортання крові, регенерації тканинних структур. Зміцнює імунітет. Бере участь у засвоєнні організмом вуглеводів, біосинтезі білків і жирів. Покращує виділення жовчі, нормалізує функціонування підшлункової і щитовидної залози. Пригнічує утворення джерел запалення та інфекцій. Норма споживання на добу становить 90 мг. Максимальна доза становить 2000 мг/добу. В одній порції гейнера присутній в кількості 6 мг.
Вітамін Е. Універсальний захисник клітинних мембран від пошкодження окисленням. Здатний економити кисень, якмй споживається клітинами. Контролює регенерацію структур дихального ланцюга і антиоксидантів мітохондрій. Знижує рівень холестерину в організмі. За його участю протікає формування білків-колагену в кістках, скорочувальних білків скелетних і гладких м’язах, а також міокарді, білків різнорідних слизових оболонок і ферментів печінки. Вітамін Е – це ефективний засіб, завдяки якому зміцнюється імунітет. Норма добового споживання становить 10-20 мг. В одній порції гейнера присутній в кількості 2,2 мг.
Вітамін К. Бере участь у згортанні крові, зміцненні кісток (прискорює відкладення кальцію в кістки), побудову тканин серця і легенів, забезпечення клітин енергією. Має здатність виводити токсичні речовини, які скупчуються в печінці. Добова норма споживання становить близько 90-120 мкг. В одній порції гейнера присутній в кількості 6 мкг.
Тіамін. Є учасником метаболічного обміну жирів і вуглеводів. Надає позитивний вплив на розвиток організму, підтримання серцевої функції, а також нервової і травної систем. Регулює синтез протеїну і як наслідок, зростання м’язів. Незамінний в процесах утворення гемоглобіну, що входить до складу еритроцитів, завдяки чому забезпечується якісне перенесення кисню до м’язів. Збільшує інтенсивність і тривалість тренування, підвищуючи цим витрату калорій і спалювання жиру. Добова норма споживання становить 1,2 мг. В одній порції гейнера присутній в кількості 0,15 мг.
Рибофлавін. Біоактивний компонент, зміцнює імунітет і покращує здоров’я людини. Його ферменти регулюють процеси окислювання жирних і багатьох інших кислот. Сприяють розпаду чужорідних компонентів амінокислот, які формуються в результаті попадання в організм бактерій. Регулює обмін глюкози і синтез протеїну. Підвищує м’язову активність при заняттях спортом, тому часто присутній в спортивних добавках. Норма денного споживання становить 2 мг. В одній порції гейнера присутній в кількості 0,4 мг.
Ніацин. Вітамінний, протиалергічний засіб. Є учасником метаболізму жирів, білків і амінокислот. Розширює дрібні кровоносні судини, покращує мікроциркуляцію, але при цьому, не має яскраво вираженої судинорозширювальної дії. Покращує пам’ять і координацію рухів. Підвищує продуктивність в спорті за рахунок участі в більш ніж 60 метаболічних реакціях, які пов’язані з виділенням енергії. Покращує живлення м’язів за рахунок розширення мікросудин і посилення току крові. Добова норма споживання становить близько 20-25 мг. В одній порції гейнера присутній в кількості 2 мг.
Вітамін В6. Регулює процеси обміну макроелементів і виробництва гормонів. Основна похідна вітаміну В6 – піридоксин та його найголовніший компонент – піридоксальфосфат. Сприяє формуванню еритроцитів, і засвоєнню глюкози клітинами. Незамінний при метаболізмі білків і жирів. Піридоксин впливає на нормальне функціонування печінки. Норма добового споживання становить близько 2 мг. В одній порції гейнера присутній в кількості 0,2 мг.
Фолат. Він же – фолієва кислота. Даний компонент важливий для якісного розвитку кровоносної та імунної систем. Відіграє значну роль в метаболізмі амінокислот, біосинтезі компонентів нуклеїнових кислот. Якісно впливає на роботу травного тракту. Регулює синтез білків м’язів. Активний спосіб життя і систематичні заняття спортом значно підвищують необхідність його додаткового прийому. Норма добового споживання становить 300 мкг. В одній порції гейнера присутній в кількості 40 мкг.
Вітамін В12. Запобігає виникненню анемії, важливий для нормального функціонування організму і наявності хорошого апетиту. Посилює імунітет, бере участь у регуляції функції кровотворних органів. Підвищує життєву енергію, підтримує тонус нервової системи, покращує концентрацію, зміцнює пам’ять і знижує роздратування. Незамінний для регенерації фолієвої кислоти в період формування еритроцитів і оболонок нервових клітин. Є учасником процесів формування ДНК. Добова норма споживання становить 2,4 мкг. В одній порції гейнера присутній в кількості 1 мг.
Біотин. Регулює вуглеводний і жировий обмін. Бере участь в утворенні ферментів, які регулюють метаболізм цукру в крові. Регулює транспорт і перенесення СО2. Отримав широке застосування в спорті, як регулятор обміну амінокислот, а також у забезпеченні м’язів енергією. Найчастіше, саме недостача біотину є причиною слабкого й уповільненого зростання м’язів. Добова норма споживання становить близько 50 мкг. В одній порції гейнера присутній в кількості 30 мкг.
Пантотенова кислота. Бере участь у біосинтезі гормонів надниркових залоз. З цієї причини є незамінним при лікуванні артриту, коліту, алергії і хвороб серця. Бере участь у формуванні антитіл, допомагає засвоєнню інших вітамінів. Також сприяє процесам перенесення енергії і фосфорних сполук, покращує функцію печінки і сприяє виведенню з організму токсинів, алкоголю, отрут і лікарських речовин. Володіє яскраво вираженими радіозахисними властивостями і характеризується сильною антистресовою дією. Добова норма споживання становить 0,4-0,8 гр. В одній порції гейнера присутній в кількості 1 мг.
Кальцій, залізо, фосфор, йод, магній, цинк, селен, мідь, марганець, хром, молібден, хлор, натрій, калій і інші, будуть детально розглянуті нами в статті про вітаміни. У загальних рисах про властивості вітамінів ми говорили в статті «Що таке спортивне харчування».
Протеїнова суміш. Що вона собою представляє і як її отримують, ми вже детально розглядали раніше, у попередній статті про протеїни, так що зупинятися на ній не будемо.
L-глютамін. Відносно незамінна амінокислота, і в той же час досить суперечливий продукт. Що стосується позитивних ефектів, то він регулює синтез м’язових білків, поряд з глюкозою служить джерелом енергії, що володіє антикатаболічною дією, стимулює секрецію гормону росту, зміцнює здоров’я і імунітет, сприяє відновленню після тренувань, усуває симптоми перетренованості. Рекомендована добова доза глютаміна становить 4-8 гр. В одній порції гейнера присутній в кількості 280 мг.
Висновок
Підбиваючи підсумки по даній харчовій добавці можна зробити наступні висновки. Гейнер це звичайна харчова суміш білків і вуглеводів з додаванням вітамінів і мінералів. Білок в даній суміші представлений у вигляді протеїну, який отримують з молока, вуглеводи представлені крохмалем, одержуваним з кукурудзи. Не більше і не менше. Необхідність спільного застосування білків і вуглеводів доведена численними науковими дослідженнями, а включення до складу добавки різних вітамінів і мінералів продиктовано необхідністю максимально ефективного і сприятливого процесу росту і розвитку людського організму під час прийому даної харчової добавки.
Що стосується шкоди гейнера і побічних ефектів від його прийому, то вони обмежуються діареєю, здуттям живота, нудотою та іншими розладами травної системи, що нерідко трапляється і при прийомі звичайної їжі (при переїданні, наприклад), але тільки в індивідуальному випадку і тільки при значному перевищенні дозування. Іншими словами, найгірше, що з вами може статися, це те, що вам зайвий раз доведеться відвідати вбиральню. Добавка є абсолютно безпечною для життя і нешкідливою для здоров’я. Приймати її можна в будь-якому віці, так як склад гейнера практично не відрізняється від складу багатьох видів дитячого харчування, до складу якого також входять білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали.
Залишити відповідь